本版照片由濟南時報·新黃河客戶端記者李奇宏　王錚　李焜染　攝

9月1日12時，黃渤海海域休漁期結束，山東開海。濟南海鮮批發商、零售商翹首以盼等待第一車“鮮”，市民更是迫不及待要嘗第一口“鮮”。恰逢中秋臨近，螃蟹也成了熱銷品，如今海鮮價格如何?濟南時報·新黃河客戶端記者一探究竟。

“來來來，吃鮮魚嘍!”“剛到的大鲅魚!你看這魚肚子上的肉多緊!”9月1日，為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束后，山東沿海開海，海鮮批發商、零售商及海鮮愛好者們就翹首以盼捕撈船出海歸來，將頭一批海鮮運抵濟南。3日上午，新黃河記者走訪濟南海鮮大市場獲悉，目前開海后上市的北方新鮮海鮮還不多，預計大批量海鮮將于4日起陸續運抵濟南。

鲅魚及部分小雜魚先行“登場”

海鮮大市場客流已漲50%

“有開海后新到的海鮮嗎?”“鲅魚有，其他的還得再等兩天!”3日上午，不少市民在濟南海鮮大市場穿梭詢問，有人挑選著心儀的海鮮，有人拎著市場統一提供的透明購物袋在門口的“公平秤”上稱量。據多名攤主表示，目前的市場客流量已比幾天前提升了50%左右，根據往年開海后的情況推測，過兩天客流量起碼會翻倍，于中秋節前后達到高峰，“到中秋節，這里人多得都走不動”。

活蹦亂跳的大蝦，張牙舞爪的梭子蟹，鮮活肥美的海魚……由于南方沿海開海比北方早1個月，目前在市場上的海貨，還是以南方海鮮居多，北方海鮮還需一兩天才能大批量上市，一些來得早的顧客未能在攤位上找到想要的海鮮品類。“早上有幾個老顧客想要爬蝦和梭子蟹，我跟他們說現在來的量很少，剛來的100斤爬蝦都訂購出去了，最好再等兩天。”海鮮大市場附近一家海鮮零售店鋪的店員表示。

“開海后新到的多是一些鲅魚和各色小雜魚，小雜魚今天也差不多賣空了，像帶魚、鯧魚等還是南方的多。”濟南海鮮大市場相關負責人表示，今年北方海鮮批量上市的時間比去年略晚一點，預計4日、5日才會大量進場，“聽說是近幾天海上有大風天氣，部分捕撈船沒有出海”。

“新到的大鲅魚25元一斤，是今天才進的貨，可新鮮了!”一位攤主熱情招呼著顧客，其表示，開海后新到的這一批海魚普遍比之前從南方進的海貨質量更好，生長期更長，肉更加緊實細嫩，“你看這肚子上的肉，鼓囊囊的，還特別緊，也不容易爛”。

“之前，一天這樣的大鲅魚也就賣出去三兩條，開海后得翻好幾倍，現在一天就能賣二三十條。”該攤主表示，很多顧客都等著開海后“嘗鮮”。這幾天養殖的海貨也進得少了，就等著北方海鮮大量進場。

“冰鮮”將替代“冰凍”

多款海鮮節日禮盒已上市

“按照往年慣例，開海后，海鮮價格普遍會降一些，但也就是10%上下，由于距離中秋佳節不遠，節前還會漲價。”濟南海鮮大市場相關負責人表示，目前市場海魚每天會來50噸左右、貝類200噸左右、螃蟹80噸左右，距離北方海鮮從大海“游”到山東人的餐桌并占據C位，還要再等等。

“其實，北方海鮮新上市之后，也就是‘冰鮮’代替‘冰凍’，海鮮市場現在全年較為穩定，休漁期內也不愁沒有海鮮賣，養殖、冷凍、外地進貨……像黃花魚、鮑魚、海蝦等全年都不會‘斷檔’。所以，開海對海鮮價格影響并不算大。”該負責人表示，當然市場也會出現季節性“遞補”，不同時期不同品類的海鮮會“唱主角”，如春季的貝類、6月份的基圍蝦、7月份的大蝦，“從8月份開始，市場上的海鮮品類就可說應有盡有，十分豐富。”

這個說法在部分海鮮銷售商及餐飲店處得到了證實。“我們的海產品價格全年波動都不大，進貨渠道和銷售路徑都很穩定，也就春節、中秋節這樣的節假日會漲價明顯點。某些產品價格會受節點影響，比如中秋前后大閘蟹非常火爆，梭子蟹的價格就會相應‘跳水’。”某家海鮮批發店鋪一店員說。而福泉海碼頭、小螺號海鮮等餐飲店工作人員均表示，平時店內海鮮多為“海水活運、海水養殖”，開海對海鮮價格影響較小。

記者還注意到，目前海鮮大市場上已出現了多款面向中秋、國慶推出的節日禮盒，有冰鮮、凍品、高檔干貨禮盒等，包括帶魚、鯧魚、鲅魚、蝦蟹、海參、干貝、干鮑等產品，價位從百元到幾千元不等。“像我們這里的禮盒都采取了泡沫箱、加冰等保溫措施，保證了禮盒內商品的新鮮度，常溫下放置24小時完全沒問題。”海鮮大市場相關負責人表示。